我们常说：“喝酒伤身。”医生告诉我们，酒精伤肝、损神经、扰睡眠。健身房的教练会说：“戒酒吧，它只会拖慢你的进步。”家人会劝：“少喝点，对身体不好。”这些话，都对。
如果身体不需要酒，那为什么酒能在历史长河中绵延不绝，成为人类文化中不可或缺的一部分？因为灵魂需要酒。
在古代，酒和诗几乎是孪生兄弟。李白要“举杯邀明月”，三分豪气，两分浪漫，五分是酒的力量；苏轼在黄州的夜晚“把酒问青天”，孤独寂寞都随着一杯酒倾泻而出；陶渊明“不为五斗米折腰”，却愿意“采菊东篱下，悠然见南山”，一壶浊酒伴清风，足以安放灵魂。
对这些文人而言，酒是他们表达情感的媒介，是孤独心灵的伴侣，是通向自由的钥匙。除了诗与远方，酒更是人间烟火里的真实。
在中国人的文化中，没有酒的饭局，总觉得少了点什么。长辈和晚辈之间，一杯敬酒，是尊重；朋友之间，碰一杯，是情谊；陌生人之间，酒一入喉，就多了几分熟络。有句话说得好：“酒是桥，把人心从孤岛连到一起。”有人借酒言欢，有人借酒释怀。酒局上的推杯换盏，其实是人与人之间最柔软的交流方式。
“对酒当歌，人生几何。”
有人喜欢热闹的酒局，有人却偏爱独酌。一个人对着一杯酒，把白天的喧嚣、工作的压力、生活的琐碎，全都放下。微醺下，恰好让心灵卸下防备，开始面对真实的自己。陌生人因酒成为朋友，朋友因酒成为知己。
在一个觥筹交错的夜晚，关系的距离被缩短，灵魂的隔阂被打破。所以才有人说：“一千个场合，可以没有菜，但不能没有酒。”因为酒本身，就是情感与归属的载体。酒不是必需品。
没有酒，人一样能活下去。可没有酒，生活却少了一点滋味，少了一点诗意，少了一点真诚的温情。酒，不解渴，却能解忧；不养身，却能养心。对身体而言，它是可有可无的；对灵魂而言，它是无法替代的。

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